Женский журнал

ПОЛЕЗНО ВСЕМ

загрузка...
Как-то раз известного французского посла Талейрана спросили: в чем разница между его соотечественниками и жителями туманного Альбиона. Недолго думая, Талейран отшутился: «Видите ли, в Англии есть триста религий и три соуса; во Франции , напротив, три соуса и триста религий». … и я скажу кто ты. Именно так теперь модно высказываться об индивидууме. И делают это, в большинстве своем, экстремальные диетологи-гомеопаты, которые ловчее других сортируют людей по специфическим группам в зависимости от предпочтений в питании… Новогодняя ночь – это не только время исполнения желаний, тайна грядущего и магия неизведанного, это еще и бессовестное, непростительное чревоугодие, наполнения себя, любимой, разнообразной едой и выпивкой. А главное, вожделенными сластями… Итак, Новый Год позади, подарки и комплементы приняты, салаты и торты приготовлены и съедены, остатки убраны в холодильник, подальше от ненасытных чад… но кулинарные заботы января для многих хозяек на этом не закончились. Во-первых, впереди еще Рождество. И пусть не все мы – истовые православные, но в последние годы седьмое января прочно заняло свое место в праздничном календаре очень многих российских семей. Нет ничего более приятного, чем морозным зимним вечером расположиться у камина с кружкой обжигающего грога... Или согреться глотком ароматного глинтвейна после феерического спуска по сложной горнолыжной трассе… Или устроить веселую вечеринку с друзьями, гвоздем программы на которой будет дымящийся пунш… Нет ничего проще, просто нужно научиться готовить эти «зимние» напитки.

Из рубрики "Кулинария"

Дикое меню

Вам основательно надоела привычная еда? Вы с нечеловеческим трудом толкаете в себя блины со сметаной, куриные окорока под майонезом или ложку настоящего украинского борща? Значит, вам пора внести некоторые изменения в рацион, например, отведать чего-нибудь экзотического и дикого…

Эту статью прочитали 4945 раз.
Автор: Вера Павлова

        

        Многим давно не в новинку аппетитные лягушачьи лапки или, скажем, улитки в слоеном тесте. Многим, но не всем. Ведь, случается, по-человечески перекусить времени не достает, уже не говоря о том, чтобы насыщаться разнообразными эксклюзивными яствами.

        Чтобы восстановить столь обидные пробелы в собственном мироощущении хорошо бы отправиться по ресторанам, особенно французским. Именно там можно отведать всякой всячины – жареную саранчу, крысу или божественные телячьи глаза.

        Однако, чтобы сделаться высочайшим гурманом и истинным ценителем деликатесов, необходимо отправиться вдоль по планете, периодически заглядывая в ее разнообразные закоулки, где с удовольствием готовят…

        

        ПОЛИНЕЗИЙЦЫ

        Они обожают червей, которые живут среди кораллов и терпеливо ждут своей очереди... попасть в тарелку. Их собирают с морской поверхности в конце осени, когда их хвостовые части уже раскрыты и отлично видны на водной глади.

        

        ИНДОНЕЗИЙЦЫ

        Местные жители предпочитают лакомиться птичьей слюной, вернее гнездами, слепленные из этой самой птичьей слюны. Народ с вожделением собирает, пришедшие в негодность гнезда (которые давно опустели) и готовят из них превосходный суп.

        

        КУБИНЦЫ

        С огромным удовольствием употребляют крокодиловое мясо. Наиболее вкусными считаются куски с хвостовой части. Кубинские повара превосходно готовят из крокодилов котлеты и бифштексы. Те, кто однажды пробовал это, утверждают, что блюда из хищников похоже на свиное, слегка разбавленное говяжьим, мясо. Правда, крокодил жестче.

        

        АВСТРАЛИЙЦЫ

        Глядя на акул, они в предвкушении потирают руки. Ведь стоит им только подцепить на крюк это беспринципную хищницу, они тотчас готовы съесть ее. Естественно, предварительно, приготовив его. Так как акулье мясо пахнет отвратительно, его необходимо правильно обработать. Что местные жители и делают, а после – с наслаждением едят.

        Специалисты-повара утверждают, что именно в акульем мясе больше всего белков.

        

        ВЬЕТНАМЦЫ

        Эти гурманы боготворят «нуокмам» - этакий рыбный соус. Готовят его своеобразным способом. Абсолютно свежую рыбу (обязательно непотрошеную) укладывают слой за слоем в огромную емкость (каждый уровень засыпается солью). После – оставляют в покое на два-три месяца. Когда все сроки подходят к концу, образовавшуюся в жбане жидкость осторожно сливают в бутылки, которые плотно закупоривают. Этот соус используют как приправу к различным блюдам.

        

        Хозяйке на заметку

        Тем, кто решился вступить в мужественные ряды едоков чего попало, было бы предпочтительнее начать с малого и не столь экзотического. Например, с улиток в слоеном тесте. Для начала необходимо отправиться в обыкновенный сад и наскрести там с десяток раковинок. После этого равликов нужно тщательно вымыть и отварить. По окончанию варки их необходимо грамотно обработать (кулинары утверждают, что нужно непременно вынуть улиток из раковины и аккуратно вырезать им желудки). Таким образом приготовленные, улитки снова укладываются в раковины одновременно со слегка обжаренной зеленью и топленным сливочным маслом. После – их надо тушить в масле, воображая при этом, что делать с улитками дальше. А дальше все просто – хорошо бы запечь их в слоеном тесте или же заправить специфическим соусом из грибного паштета и португальских помидоров. Те, кто пробовал это яство, утверждают, что улитки определенно похожи на телячий язык. Вкуснотища, одним словом.

        

        _______________

        КАЛЕЙДОСКОП

        Пищевые изощрения жителей планеты не перестают удивлять. Знаете ли вы, что, например

        - пигмеи поедают запеченных тарантулов

        - мадагаскарцы предпочитают яйца игуаны

        - жители Кении обожают обезьянью печень

        - таиландцы сходят с ума от тушенных бычьих членов

        

        ОБЫЧАЙ

        Оказывается, что во вьетнамских деревнях особо важных персон принято встречать достаточно странным образом. Для начала перед носом дорогого гостя вертят живой коброй. После чего – отрубают ей голову и в один стакан с водкой сливают ее кровь, в другой - желчь. Тут же вырезают сердце несчастной змейки, и аккуратно укладывают на блюдце. Достопочтимый гость обязан выпить сначала кровь, после – съесть сердце и напоследок – опрокинуть стакан с желчью. Только тогда встреча считается удавшейся..