Женский журнал

ПОЛЕЗНО ВСЕМ

загрузка...
Новый Год совсем близко. В этом году новогоднее застолье потребует от хозяйки особого внимания, ведь символом наступающего года восточный календарь избрал Алую Свинью, а Свинья традиционно относится к еде с достаточным уважением. Как известно, мед был популярным средством для лечения и применялся в косметологии еще с древних времен. Есть удивительный факт: оказывается, пчелы появились на 50-60 лет раньше человека. В незапамятные времена, примерно 6000 лет назад, в Древнем Египте люди уже начали разводить пчел в своем, так называемом, приусадебном хозяйстве. Во многих странах есть люди, глубоко убежденные в полезности проросшего зерна. В доказательство ссылаются на многовековой опыт славянских народов и народов Средней Азии, включавших продукты, изготовленные из проросших зерен, в свой рацион. В последнее время о проросших зернах идет слава как о чудодейственном питательном продукте, богатом всевозможными полезными для человека веществами. Мелисса – уникальное по своим лечебным и вкусовым свойствам средство. Ее можно использовать при приготовлении практически любых блюд. Ее лечебные свойства известны более трех тысяч лет. Мы живем в преддверии праздников. Чтобы долгожданное торжество удалось, не пренебрегайте подготовкой стола, а особенное внимание уделите напиткам Их разнообразие и экзотичность непременно сразят наповал даже самых мужественных и стойких - мужчин…

Из рубрики "Кулинария"

Зимняя фриптура

Зимняя фриптура Пикник в новогоднюю ночь – это то, чего нам не доставало. Ведь, наконец-то, есть возможность осуществить то, о чем мечталось и отправиться в укрытый снегом лес, где трескучий мороз, уютный костер, друзья-товарищи. Вот только 12 месяцев – вряд ли…

Эту статью прочитали 6192 раз.
Автор: Вера Павлова

        А самый вкусный, сочный и роскошный шашлык в мире – пожалуйста. Или что-нибудь еще – необыкновенно привлекательное. Например, пикантный гусь на вертеле или запеченная баранья нога.

        Однако подготовиться к мероприятию на природе нужно заранее, продумав все до мелочей. Только тогда ваш пикник превратиться в чистой воды отдых, где веселье, яства, море шампанского и никаких забот.

        О ЧЕМ НЕ ЗАБЫТЬ
  • Непременно прихватите с собой одноразовую посуду – с ней будет меньше возни, ведь она не бьется и легко выбрасывается после использования.
  • Позаботьтесь о дровах и не забудьте опилки со специями (если только ваши дрова не яблоневые или вишневые, которые и так пахнут). Их вы швырнете в кострище и тогда божественный вкус вашей еде обеспечен.
  • Запаситесь пакетами для мусора, ведь вам придется убрать за собой по окончанию веселья. Наполненные пакеты не оставляйте в лесу (им там не место), а возьмите с собой до первого мусорного контейнера
  • Подготовьте аптечку, ведь праздник праздником, а всякие форс-мажоры случаются круглогодично. Упакуйте бинт, зеленку, препараты, нормализующие работу желудка и кишечника – вы же не хотите в случае чего проторчать все новогоднее веселье под елкой…

  •         Для того, чтобы ничего впопыхах не забыть, составьте список всего необходимого для пикника и постепенно наполняйте этим рюкзаки. Тогда шансов не взять с собой что-либо значимое будет меньше.

            ГУСЬ, БАРАН ИЛИ ФРИПТУРА

            Если вы решили сразить наповал коллектив и угостить его гусем на вертеле, то обязательно прежде сварите его (естественно, дома). Тогда вам останется лишь зажарить птичку, поливая маслом, и украсить, как того пожелает душа.

            Барашка (то есть его ногу) рекомендуется также предварительно приготовить – запечь в духовом шкафу, используя фольгу или кулинарный рукав. На пикнике вы оформите его по-новогоднему на собственное усмотрение.

            Помните: чем больше кусок мяса, тем дольше его придется готовить и тем выше он должен располагаться над костром.

            Шашлык (его еще называют фриптурой) должен быть предварительно замаринован. Маринады для мяса могут быть самыми разнообразными и их множество. Если не совсем уверены в свежести мяса – маринуйте в кислой среде, тогда вам не грозит, скажем, сальмонелла и всякие иные напасти.

            Помните: солить мясо не нужно ни до, ни в процессе приготовления и тогда оно будет покрыто корочкой и станет необыкновенно сочным.

            маринады для свинины, говядины, баранины

            - 3-4 столовые ложки растительного масла, 1-2 ст. ложки лимонного сока, 2-3 ст. ложки коньяка, соль, перец. Мариновать 1-2 часа

            - 1/8 литра красного вина, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка розмарина, 1 ч. ложка тимьяна. Мариновать 3-4 часа.

            - 3 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек кетчупа, соль, острый красный перец, пару капель соуса «Табаско», зелень. Мариновать 12 часов

            - 3-4 ст. ложек растительного масла,2-3 ст. ложки белого сухого вина, 1 луковица, пару листиков свежей мяты, 2 зубчика чеснока (хорошо размельченного), чуть-чуть розмарина.

            маринады для мяса курицы или индюшки

            - 6 ст. ложек растительного масла, 6 ст. ложек уксуса, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка паприки, 1 ч. ложка горчицы, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 мелко порезанная луковица, 1 зубчик чеснока, розмарин, тимьян.

            - 1 ст. ложка имбиря, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки шерри, 2 ст. ложки куриного бульона, половина чайной ложки сахара, 1-4 мелко порезанного перца чили.

            - 1 ст. ложка натурального йогурта, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка лимонного сока, половина ч. ложки карри, четверть ч. ложки куркумы, столько же соли и немного кардамона.

            _________________________________

            СОВЕТ

            Если вы пока еще не столь опытны и приготовление шашлыка для вас – процесс не до конца разгаданный, - сотворите шашлык из резаного мяса на фольге или в емкостях из фольги. Тогда, ваше мясо никогда не упадет в кострище, даже если и развалится.

            ШИШ КЕФТЕ

            Это блюдо готовится из баранины. Пропускаете его через мясорубку и засыпаете в полученное месиво мелко порезанный лук, раздавленный чеснок, перец, соль и яйцо. Из фарша лепите десятисантиметровые колбаски, аккуратно надеваете их на шампуры и обсыпаете сухарями. После – жарите их на гриле, в процессе, смазывая вкусняшки маслом.

            Ингредиенты:

            600 г баранины

            1 большая луковица

            4 зубчика чеснока

            1 яйцо

            Соль

            Перец

            Оливковое масло

            Приправы: розмарин, майоран, шалфей или мята