Женский журнал

ПОЛЕЗНО ВСЕМ

загрузка...
Мы живем в преддверии праздников. Чтобы долгожданное торжество удалось, не пренебрегайте подготовкой стола, а особенное внимание уделите напиткам Их разнообразие и экзотичность непременно сразят наповал даже самых мужественных и стойких - мужчин… Куриные яйца были и остаются одним из самых популярных продуктов питания. Приготовить из них элементарные блюда: отварное яйцо, яичница и омлет под силу и ребенку, и плохо знакомому с кулинарией взрослому человеку. Поэтому, съедая одно – два куриных яйца за завтраком, обедом или ужином, мы не задумываемся, что поглощаем самую сбалансированную пищу, которая не только прекрасно утоляет голод, но еще и лечит. Кефир – кисломолочный продукт, знакомый нам с детства, лично я помню, как его продавали еще в стеклянных бутылках с зеленой крышечкой. Кому-то этот напиток нравится, у кого-то вызывает чувство отвращения, но, пожалуй, не встретишь ни одного человек, который не знал бы, что такое кефир. Тем не менее, этот кисломолочный продукт появился в России лишь в прошлом веке, и история его появления весьма загадочная, почти детективная. Рано или поздно практически все люди, а особенно женщины, задумываются о том, что им стоит немного – или сильно – похудеть. Среди многообразия диет, существующих на сегодняшний день, легко запутаться. Но многие ли из нас, просидев на диете, а точнее, выдержав или выстрадав положенное количество дней – недель, остаются в прежнем весе? Хотите, чтоб в вашем доме круглый год гостило лето? Тогда зелень на своем подоконнике можно начать выращивать с осени. Сегодня, правда, никого не удивишь свежей зеленью в зимний период – слава богу, на рынке этого товара достаточно. Но зачем платить за продукт сомнительного качества, тем более что его без проблем можно вырастить в домашних условиях. Запастись зеленью, конечно, также возможно, заморозив или засушив ее с лета, но вкуснее и ароматнее свежей зелени с грядки не бывает.

Из рубрики "Кулинария"

Чудо природы

Чудо природы Мелисса – уникальное по своим лечебным и вкусовым свойствам средство. Ее можно использовать при приготовлении практически любых блюд. Ее лечебные свойства известны более трех тысяч лет.

Эту статью прочитали 4804 раз.
Автор: Евгения Балдицына

        Врач и философ Авиценна считал ее сильным тонизирующим средством для сердца и органов пищеварения. В храмах богини Артемиды жрицы готовили настой мелиссы и подавали его воинам для снятия нервного напряжения, поднятия боевого духа воинов перед сражением. А еще ее применяли как средство от облысения, ее отваром изгоняли змей и избавлялись от икоты. В монастыре кармелиток в средневековой Германии листья мелиссы настаивали на спирту с добавлением мускатного ореха, кориандра, гвоздики, корицы, дягеля. Кармелитки считали, что это напиток помогает душе избавится от смятения и обрести душевное равновесие. А вот злые языки поговаривали, что жрицы варили это зелье, дабы излечить женские болезни, вызванные продолжительным монашеским воздержанием.

        В переводе с греческого слово «мелисса» означает пчела. Запах этого растения привлекает и успокаивает пчел, а пчеловоды, в свою очередь, пользуются этим. Они натирают листьями мелиссы новые ульи, чтобы привлечь пчелиное внимание к новому месту жительства и оно не вызывало негативной реакции. Так же мажут руки и лицо во избежание пчелиных укусов. Если бросить горсть листьев мелиссы в горящий костер, то выделившиеся эфирные масла не подпустят комаров.

        Эфирное масло мелиссы славится и своими целебными свойствами: в частности, оказывает благотворное действие при лечении желудочно-кишечных заболеваний, вызванных стрессом. Масло обладает также антивирусным действием, поэтому применяется при лечении пузырьковой сыпи вируса герпеса. Его используют при сильном сердцебиении и высоком кровяном давлении, а также при типично женских проблемах - психическом напряжении при климаксе или перед менструациями. С помощью масла мелиссы можно устранить чрезмерную чувствительность к погоде, оно помогает также при аллергии и астме, его можно использовать людям, беспокойным и страдающим бессонницей. Эфирное масло мелиссы помогает при зуде, жжении и отечности после укусов насекомых, а также оказывает противосудорожное действие.

        В кулинарии мелисса имеет место быть везде, где можно положить дольку лимона. Ее можно добавлять в супы – например, гороховый или рыбный, - подавать с творогом или сыром. В приготовлении маринада для свинины и баранины листья мелиссы придадут мясу кисловатый вкус и завораживающий нежный аромат. При консервировании, скажем, огурцов и помидоров, добавляет изюминку и помогает дольше сохранить упругость. При приготовлении блюд листья мелиссы добавляют в конце, чтобы сохранить их свежесть, аромат и вкус. Добавьте измельченные листья мелиссы в мед - и у вас готова изумительная заправка для фруктовых салатов. В десертах мелисса порой просто незаменима. Безалкогольным и содержащим алкоголь коктейлям изумрудные листья придают лимонную свежесть и приятно охлаждают.

        Область применения мелиссы обширна: ее используют при приготовлении мяса, рыбы, грибные блюд, а еще в составлении чайных смесей. Несложный «будничный» рецепт приготовления «лимонной курицы» может оживить привычные ужины и порадовать пришедшего с работы мужа. Вам понадобятся: лимон, мелисса, петрушка, горчица, панировочные сухари и куриные окорока. Чеснок, лимонную цедру, горчицу и травы нужно смешать и приправить. Кожу на куриной ножке нужно приподнять и протолкнуть эту смесь между кожей и мясом, дополнительно обмазав куриную кожицу снаружи. Обсыпьте окорочок панировочными сухарями, окунув его предварительно в лимонный сок, и обжаривайте на разогретой сковороде на медленном огне минут 30, перевернув один раз за время жарки. Вынув курицу из сковороды, убавьте огонь и добавьте к осыпавшимся на сковороду сухарям оставшийся лимонный сок, разбавив его водой. Слегка потушив, эту панировку можно подавать с курицей.

        Незаменима мелисса и во время чаепития. Основная прелесть мелиссы заключается в том, что она сочетается как с зеленым, так и с черным чаем. Стоить добавить ее и кардамон, допустим, в заварку - и великолепный аромат и вкус доставят несколько минут удовольствия. Словом, не бойтесь экспериментов с мелиссой. Ибо эта маленькая травка придаст многим блюдам не только изумительный запах и вкус, но и положительно воздействует на здоровье.